KOREAN
요리
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화 채 편 |
5.과 일 화 채 |
 
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과일 화채는 단감,
귤, 배 등의 과일을 이용하여 화채를 만드는 화채이다.
특히 찹쌀가루를 익반죽하여 경단을 만들어 같이 설
탕
시럽에 넣어 먹는다.
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◆ 준비하기 ◆.
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단감
단감은
당도가 높은 싱싱한 단감으로 준비한다.
▶
귤
귤은
당도가 높고 싱싱하며 굵은 것으로 준비한다.
▶ 배
배는
수분이 많고 싱싱하며 색깔이 좋은 것으로 준비한
다.
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◆
만들기 ◆.
▶
물을 끓이다가 분량의 설탕을 넣고 젓는다.
▶
설탕이 완전히 녹으면 한소끔만 더 끓인 다음 불에서 내
려
차게 보관한다.
▶
단감은 껍질을 벗겨 씨를 빼고 얇게 썬다.
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귤은 속껍질까지 완전히 벗긴다.
▶
배는 껍질을 벗겨 꽃 모양으로 준비한다.
▶
찹쌀가루는 뜨거운 물로 익반죽해서 작게 경단을
빚은
다음
끓는 물에 데쳐내어 냉수에 식혀둔다.
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넓은 화채그릇에 경단과 과일을 담고 차게 식힌 설탕시
럽을
붓는다.
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설탕을 녹여 시럽을 만든다. |
배, 귤, 단감을 준비한다. |
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